Huerta biointensiva

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Huerta biointensiva

Nuestra huerta es espacio en el que cultivamos alimentos libres de químicos y pesticidas para ser usados en nuestro restaurante y bar.

La huerta se considera como orgánica por funcionar sin la dependencia de pesticidas, siguiendo la visión de una huerta agroecológica. Este proyecto pone en acción prácticas sostenibles que optimizan y estabilizan la producción, tratando de mantener una relación equilibrada entre el impacto que ocasionado en el medio ambiente y nuestra función de proveer alimentos de alto valor nutricional para el restaurante y bar del hotel.

Esto se logra tras un constante estudio de prácticas que puedan contribuir al suelo, el principal medio impactado por la agricultura.

La huerta funciona a través de las siguientes técnicas:

En la huerta se cultiva una gran variedad de alimentos: hortalizas, frutas y hierbas. Gracias al tratamiento y organización del suelo se permite la biodiversidad dentro de una huerta, y se aprovecha el espacio reducido. La huerta funciona en media hectárea, donde se utilizan 244 camas para sembrar y trasplantar alrededor de 50 cultivos diferentes. La biointensividad de cultivos ayuda a mantener una relación entre los polinizadores, un buen manejo con las posibles plagas y enfermedades, permitiendo tener producción en las distintas estaciones y continuar con una entrega de cultivos frescos.

Rotar los cultivos durante la temporada de producción es un método que ayuda a regenerar el suelo en menor grado. Según el cultivo se trabajan las necesidades que tenga en mayor o menor grado de consumo de nutrientes, determinando cuál podremos colocar al finalizar su etapa productiva y así dejar descansar el suelo con otra planta que requiera menor cantidad de nutrientes. Esto permite también controlar plagas, ya que al mover el cultivo se interrumpe el ciclo de esta y a la vez mejora la salud del suelo aumentando la biomasa de las estructuras radiculares de diferentes cultivos.

Compost Huerta Biointensiva - Hotel Las Torres

Nuestro trabajo de compostaje disminuye considerablemente la cantidad de basura que se genera en la reserva, procesando la materia orgánica y transformándola en fertilizante natural, que aplicamos en el suelo, devolviendo una materia orgánica rica en nutrientes y componentes necesarios para una buena producción de alimentos. Así trabajamos la estructura de la tierra constantemente, permitiendo una mejor absorción del agua y retención de esta, la no lixiviación de nutrientes y la retención del aire.

Durante la última temporada, se generaron 2.572 kg de alimentos desde septiembre 2022 hasta abril 2023. Con una diferencia de 530 kg en comparación a la temporada anterior, esto debido al uso de suelos que no estaban siendo producidos, por ende a un mejor manejo del espacio y de las técnicas empleadas, como la rotación de cultivos y producción de bio-fermentos. En cuanto al compostaje, se procesaron 16.709 kg de basura orgánica, desde los mismos meses mencionados anteriormente. Obteniendo una diferencia notoria en comparación a la temporada anterior, una diferencia de 14.046 kg. Tras procesar estos desechos generamos 10.595 kg de compost para aplicar en la huerta a lo largo de la temporada productiva, durante el inicio de la temporada de receso y para dar comienzo a la siguiente temporada.

Resultados de la huerta

2.575

Kg. de alimentos

+530

Kg. vs temp. anterior

16.709

Kg. de compostaje

+14.046

Kg. de compostaje vs temp. anterior

10.595

Kg. Compost usados en la huerta

Huerta biointensiva

Huerta biointensiva

Nuestra huerta es espacio en el que cultivamos alimentos libres de químicos y pesticidas para ser usados en nuestro restaurante y bar.

Producción biointensiva

Rotación de cultivos

Compostaje

Resultados de la huerta – Temporada 2022-2023

Resultados de la huerta

2.575

+530

16.709

+14.046

10.595

Huerta biointensiva - Las Torres Patagonia

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